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炭火焙煎コーヒー豆
コロンビアウィラスウィート/100g

1,015円(本体940円、税75円)

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コロンビアウィラスウィート/100g

1,015円(本体940円、税75円)

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商品説明

ミルクチョコレートのような甘く濃厚なコクと香り、爽やかな印象のシトリックな酸味が広がるマイルドコーヒーです。

全長1,540kmというマグダレナ川の源流が流れ出すアンデス山脈山岳地帯の谷に位置するウィラ県。その肥沃な火山灰土壌と豊富な水源、また独特なテロワールはコロンビアを代表する特別な産地として有名です。

【生産国・グレード】南米コロンビア共和国スプレモ
【農園・標高】ウィラ県南部の小農家（標高1,200m〜2,000m）
＊ウィラ県南部を中心としたFNC及びSKN社と取り組みのある小農家の原料を指定
【農園所在地】コロンビア南部ウィラ県
【品種・精製】カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ種ウォッシュド精製

味の特徴：［あっさり］バランスのとれたコクと風味
焙煎度合：中深煎り

味わいグラフ

▼南蛮屋焙煎士＆ブレンダー村松による味わいの評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己

[ 香り ] ミルクチョコレート、シトリック、マロン、ストーンフルーツ、ブラウンシュガーなど。華やかな香りと複雑な甘い香りが、絡み合うに舞い上がる。「ウィラ」エリアのテロワールが産み出す風味と香りは、濃厚なのに優しい。

[ 酸味 ] オレンジのような、さわやかでジューシーな酸が広がる。全体のバランスのなか、この甘酸っぱい酸の印象はウィラ産コーヒーの個性。クリーンな感覚のなかで優しく広がる酸は、甘い風味と共に絡み合うように広がります。

[ 苦味 ] 強さは感じない、優しさと滑らかさを感じるふわりとした印象の苦味。カカオを感じるも、オレンジのような酸と混ざり合いオレンジショコラを微かに感じる。あくまでも主役ではなく、脇役としてこのコーヒーのバランスを取っている。

[ コク ] ショコラフレーバーのなか、甘いミルクのような濃厚なコクが包み込む。強さを感じない中で濃厚さを感じる強い甘味をもつボディ感はまさに「ウィラ」の個性。後味に広がる甘味の余韻は、いつまでも柔らかな印象で広がります。

●「ウィラ」産のコーヒーについて
ウィラ県は、全長1,540kmというマグダレナ河の源流が流れ出すアンデス山脈の山岳地帯の谷に位置しています。火山灰による肥沃な土壌、また「雲のマント」と呼ばれるウィラ県特有の気候環境（日照量が1日3.5時間と短く、強い日差しからコーヒーが守られる）が、良質な酸味や甘味、そしてこの濃厚なコクを生み出しています。
コロンビア国内でも奇跡の土地と呼ばれるウィラ産コーヒーから、FNC（コロンビア国立コーヒー生産者連合）、ウィラ産コーヒーのスペシャリストであるSKN社、そして日本の商社が品質を管理し仕上げた、「スプレモ」規格の特別なロットを入手出来ました。
ウィラの香味の特徴であるその特有の甘味とコク。まさに南蛮屋の求めるコロンビア産コーヒーの香味に一番近い生産エリアがこの「ウィラ」県だと断言できます。

ウィラ県南部の小農家